Nici că se putea o alegere mai bună la restaurantul Craft pentru luna august, alta decât bucătăria spaniolă, într-o notă variată, estivală, plină de savoarea unor arome care vor oferi papilelor tale gustative senzații de neuitat. Gastronomia spaniolă este una variată, mâncăruri sățioase, gătite cu pasiunea specifică acestui popor latin, în fiecare regiune regăsindu-se diferite feluri de mâncare tipice.
Vă propun să ne abatem puțin asupra preparatelor pregătite de „spaniolii“ de la Craft în luna august.
Gazpacho, supa rece clasică din sudul Spaniei și Portugaliei, a fost, de-a lungul secolelor, un produs de bază popular în gospodăriile din întreaga lume.
Gazpacho sau altfel cunoscut sub numele de Gazpacho andaluz este o supă rece care folosește pâine veche, usturoi, măsline, ulei și legume sau fructe crude.
A câștigat popularitate în regiunea de sud a Spaniei, în cunoscuta și pitoreasca Andaluzie.
Originea numelui său rămâne un mister după mii de ani. Unii spun că numele provine de la cuvântul Caspa, care în latină înseamnă „bucăți de“, referindu-se la părțile de pâine pe care le amestecă în celebra supă. Gazpacho are o istorie incredibilă în spatele creării celebrului fel de mâncare.
Provenind din Imperiul Roman, soldații purtau cu ei în călătoriile lor bucăți de pâine veche, usturoi și ulei de măsline. Apoi luau ingredientele și le transformau într-o pastă cu un mortar improvizat, astfel încât să le poată transforma rapid într-o supă.
Pulpo a la Gallega rețeta spaniolă cu caracatiță. Se poate servi ca aperitiv sau fel principal, cu o salată verde sau cartofi fierți.
Rețeta de Pulpo a la Gallega este originară din regiunea Galicia din nord-vestul Spaniei, unde caracatița este un ingredient local important. Acest preparat a fost creat inițial de pescarii galicieni care au gătit caracatița proaspăt pescuită pe vasul lor într-un amestec de apă sărată, ulei de măsline și paprika dulce, apoi a fost servit ca o gustare simplă la bord.
De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și a devenit un preparat popular în întreaga Spanie și în întreaga lume. Astăzi, Pulpo a la Gallega este un preparat tradițional spaniol servit în multe restaurante, dar este încă o specialitate locală în Galicia, unde este adesea servit în taverne mici și familiale, cunoscute sub numele de „pulperias”.
Fabada asturiană: am putea spune că reprezintă ceea ce noi obișnuim să numim o mâncare consistentă, cu fasole, chorizo, șuncă afumată, ceapă și ardei gras, șofran (eh, deja sună altfel!) morcovi și castraveți murați.
Un alt preparat pe care îl veți regăsi la restaurantul reșițean Craft înluna august este Fabada, o iahnie de fasole tipică din principatul de Asturias, zona mai rece a Spaniei, gătită după rețeta păstrată de secole consumată în întreaga Spanie în zilele cu nor și friguroase.
Fabada asturiana, adesea cunoscută pur și simplu sub numele de fabada, este o tocană bogată de fasole asturiană, originară din comunitatea autonomă Principatul Asturias și cea mai frecvent întâlnită în comunitatea autonomă a Principatului Asturias, dar disponibilă pe scară largă în întreaga Spanie și în restaurantele spaniole din întreaga lume. Fabada conservată este vândută în majoritatea supermarketurilor din țară. Dară una e să o servești ca semipreparat și altă mâncare de pește e să îți fie servită proaspăt preparată de chef Cosmin de la Craft. Entender?
Fabada este o mâncare fierbinte și grea și din acest motiv este consumată cel mai frecvent în timpul iernii și ca cea mai mare masă a zilei, prânzul. De obicei se servește ca aperitiv, dar poate fi și felul principal al mesei. Se servește de obicei cu cidru asturian sau un vin roșu.
Am mai putea vorbi despre Paella Burger cu fructe de mare, Black Tiger Gambas sau Iberico Pork Tomahawk, dar cel mai bine ar fi să le degustați la locul unde acestea vă sunt preparate sau la domiciliu, pentru cei care nu au timp de o serată gurmandă.
Pentru a comanda acasă produsele din meniul CRAFT apelați cu încredere numărul de telefon 0770.450.164.
Meniul complet îl puteți găsi și pe Glovo și Coressy dacă doriți să savurați produsele Craft în confortul propriu de acasă.
Părerea mea, la final de articol? Nu puteți rata nici în luna august, anul de grație 2023, întâlnirea cu gastronomia spaniolă, de la regele Carlos cetire, una pe care maeștri bucătari de la restaurantul CRAFT o propun clienților fideli și nu numai!
Buen provecho y nos vemos de nuevo en craft, în traducere liberă Poftă bună și mai poftiți pe la Craft!
Sergiu TABAN
