Biochimiştii americani și „whisky-ul” românesc

Beneficiile unui pahar de țuică sau de pălincă. Peste tot auzim comentarii despre bărbați (în general) de genul: iar „s-a pilit“, „a luat-o pe ulei“, „e în formă“, „e bine făcut“, „e muci“ ori „s-a îmbătat ca porcul“ și multe altele. Nimeni nu pricepe că dacă bem, e pentru sănătatea noastră!!!

Cercetările dovedesc că, în cantități moderate, țuica și pălinca de prune pot proteja inima și pot trata anumite probleme ale stomacului și bilei. În pălincă se găsesc 6 substanțe care hrănesc celulele roșii din organism. Pălinca de prune nefiartă reprezintă un remediu fără concurență când vine vorba de frecții. Pe timpuri, țăranii făceau frecții cu pălincă pentru tratarea răcelilor, reumatismului, pentru activarea circulației sanguine și pentru alungarea durerilor de cap. Ce Carmol, ce Diana, pălinca e remediul tuturor bolilor. Cu toate că dacă e să socotesc cât a ajuns o litră de pălincă… parcă nu-mi dă mâna să o „irosesc“ pe… frecții.

Un pahar de țuică ori de pălincă scade glicemia. Specialiștii o recomandă, cu moderație, pentru persoanele care suferă de diabet. Modul în care alcoolul afectează starea de sănătate a unui om depinde de cantitatea consumată. Dacă acesta este băut în doze mici, alcoolul poate acționa ca un stimulent pentru organism. Însă, în doze exagerate, acesta are efecte negative asupra corpului uman.

Cercetătorii americani au fost impresionați de proprietățile pe care le are țuica de prune românească. Biochimiștii americani au elaborat un studiu de cercetare, conform căruia o enzimă conținută în țuică ajută la tratarea problemelor digestive și a celor cardiace. De altfel, tradițional, consumul de țuică este recomandat, cu moderație, înainte de masă, pentru a ajuta digestia.

Țuica românească i-a impresionat pe cercetătorii americani care i-au analizat proprietățile. Un studiu elaborat în Statele Unite arată că dacă este consumată în cantități moderate, băutura are efecte benefice pentru sănătate. Consumul de țuică poate proteja inima și poate trata anumite probleme ale stomacului și ale bilei. De altfel, în tradiția românească, țuica este comparată cu un medicament, iar consumul moderat, cel mult 30 de ml pe zi, este recomandat pentru ameliorarea problemelor cu inima sau cele digestive. Se știe că țuica de prună este un produs spirtos de maxim 40 – 45 de grade și se produce din prunele de vară.

Astfel, conform cercetătorilor, anumite enzime conținute în băutura tradițională a românilor reduc depunerile de colesterol pe artere și au un rol în prevenirea aterosclerozei și a infarctului miocardic.

În primul rând, femeile nu trebuie să consume mai mult de o băutură alcoolică pe zi, iar bărbații două. Este important să nu bei alcool pe stomacul gol sau atunci când zahărul din sânge este scăzut. De asemenea, nu este recomandat să bei alcool atunci când iei masa.

Dacă vrei totuși să bei ceva este mai bine să alegi un vin de casă natural în locul unui pahar de țuică. Iar când dorești să consumi bere, este bine să alegi un tip de bere mai ușor. De obicei, berea neagră conține multe calorii și este mult mai puternică.

Țuica de prune trebuie consumată doar în cantități mici; 30 ml/zi la bărbat și 15 la femeie sunt suficiente pentru a-și face efectul. În cantități mari, consumul de țuica este nociv, ca în cazul oricărui alcool. După un efort fizic, în condiții de frig, se recomandă maxim 150 ml de țuică fiartă (de 30 grade), iar consumul acesteia este strict interzis după cină sau după o masă îmbelșugată, pentru a nu tulbura digestia.

Dan AGACHE