În apropierea sărbătorilor de iarnă crește exponențial consumul de carne de porc în țara noastră. Cârnați, sarmale, friptură, răcituri ori tradiționalele „porcării“ – caltaboș, sângerete, tobă, sunt bucatele pe care fiecare român și le dorește pe masa sărbătorilor de iarnă.
Atâta doar că această creștere a consumului vine și cu amenințarea infestării cu trichinella spiralis, un dușman care pândește la consumul cărnii de porc neverificată sanitar veterinar.
Pentru prevenirea infestării la om, prin consumul cărnii provenită de la porcii crescuți în gospodăriile populației, examinarea trichineloscopică trebuie să fie efectuată, de către personalul sanitar veterinar desemnat și instruit în acest sens, de către DSVSA Caraș-Severin, la locul de origine, în localitățile pe raza cărora sunt situate gospodăriile populației sau la sediul DSVSA Caraș-Severin.
„Carnea de porc rezultată în urma sacrificărilor la nivelul gospodăriilor populației cu
ocazia sărbătorilor de iarnă este destinată consumului familial, fiind interzisă comercializarea acesteia și a produselor din carne de porc rezultate“, declară dr. Pavel Borchescu directorul DSVSA Caraș-Severin.
La nivelul DSVSA Caraș-Severin va fi asigurată permanența, inclusiv în zilele de sâmbătă și duminică, până în data de 24 decembrie. Programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil și numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza abaterile de la normele sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor sunt afișate la sediul DSVSA din Reșița.
De asemenea, la nivelul DSVSA Caraș-Severin și al circumscripțiilor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor oficiale vor fi afișate locațiile și informații utile consumatorilor în ceea ce privește efectuarea examenul pentru identificarea Trichinella spiralis în carnea de porc.
Trichineloza este o boală transmisă prin alimente infestate, fiind cauzată de un parazit microscopic numit Trichinella spiralis. Oamenii se pot îmbolnăvi când consuma carne crudă sau insuficient gătită, provenita de la animale infectate cu acest parazit. Anual, sunt semnalate aproximativ 10.000 de cazuri de trichineloză, la nivel mondial.
Pacienții cu trichinoză acuza de obicei dureri mai pronunțate mai ales la nivelul mușchilor folosiți pentru a respira, vorbi, mesteca și înghiți. Se pot semnala și erupții cutanate, care pot fi însoțite de prurit (mâncărime). La unii pacienți cu trichineloză, albul ochilor se înroșește, fenomenul fiind acompaniat și de dureri de ochi sau sensibilitate la lumina puternică.
Dan AGACHE
In România, toate animalele crescute sunt periculoase. De aceea mâncăm numai din import, unde animalele lor sunt imune. În curând vom manca numai gândaci, că ăia nu flatulează și nici boli nu dezvoltă!