În pofida recomandărilor Uniunii Europene, românii continuă să sacrifice porcii în gospodărie, după o tradiție ce-și pierde originea în negurile trecutului. Cu cuțitul la beregată, cu foc de paie și opărit în troacă, cu șorici cu sare și sângerete, obiceiurile strămoșești nu pot fi înlăturate cu una, cu două.
Există însă o umbră care planează peste sărbătoarea Crăciunului și bucuria tăierii grăsunului în majoritatea gospodăriilor țărănești: trichinella spiralis. Pentru a nu strica bucuria familială a acestor sărbători, Direcția Sanitară și pentru Siguranța Alimentelor Caraș-Severin, prin vocea directorului executiv, dr Pavel Borchescu face o serie de recomandări:
„În perioada sărbătorilor de iarnă, considerăm necesară dispunerea unor măsuri specifice în vederea conștientizării consumatorilor asupra riscurilor pentru sănătatea publică, care decurg în cazul consumului de carne neverificată pentru trichinela spiralis de la porcii din gospodărie.
Carnea de porc sacrificat în gospodăria proprie este destinată doar consumului familial, fiind interzisă comercializarea ei și a produselor obținute din aceasta. Pentru prevenirea infectării, este absolut necesară verificarea cărnii de porc de către personalul special instruit de către DSVSA. La dispoziția populației se află în această perioadă 55 de cabinete sanitar veterinare dispuse pe întreaga rază a județului Caraș-Severin, cabinete în care se efectuează examenul de laborator trichineloscopic“, a precizat directorul DSVSA, Pavel Borchescu.
În acest sezon au fost deja confirmate 4 cazuri de porci infectați descoperiți în două gospodării din Caraș-Severin.
Dan AGACHE
„…riscurilor pentru sănătatea publică, care decurg în cazul consumului de carne neverificată pentru trichinela spiralis de la porcii din gospodărie….”
–
De parcă nu ar exista şi Trichinella nativa, britovi, nelsoni, murelli, papua … ci numai spirallis